方法与步骤

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    1.猪肝用流水仔细冲洗干净,擦干。
    2.片成薄片(视频里有详细如何切猪肝的方法)。
    3.放适量盐。
    4.放适量味精(鸡精)。

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    5.放少许料酒。
    6.放少量生抽(上色),抓匀。
    7.放适量生粉,再次抓匀、上劲,备用。
    8.切少量红椒圈备用。

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    9.少量味精(鸡精)+生抽+醋+料酒(多一些)+香油+水淀粉+葱、姜、蒜调汁备用。
    10.小葱葱白、葱叶分别切末
    11.锅内放稍多些的油烧热后,将葱白煸炒一下,然后倒入猪肝快速翻炒变色,离火倒出锅内多余的油。
    12.快速倒入料汁、葱末、红椒圈炒匀即可出锅。