方法与步骤

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    1、猪心剖开后，多冲洗一下，也可以再用水泡洗一下； 2、切薄片，加上淀粉、白酒和酱油，腌半小时，旁边就是这次用的泡姜量，泡姜切片，青椒切块；

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    3、锅中热油，下干辣椒和花椒粒炒香； 4、再下泡姜滚油，出香味；

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    5、下猪心，迅速划散； 6、下豆瓣酱，再快速炒几下；

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    7、下青椒块； 8、炒几下，青椒差不多熟了就可以了，撒盐出锅。盐量少许，因为泡姜和豆瓣酱都带咸味。