方法与步骤

  1. 1

    把西红柿洗净，撕去皮，切去头尾，切成小块。鸡蛋去壳搅拌待用。

  2. 2

    把猪肝洗净，切成厚约3mm 的片，加入浅色酱油、料酒59、姜片、葱条、干淀粉、花生油 5g拌匀，腌约15分钟。

  3. 3

    猛火烧锅下油10g、二汤，放入西红柿滚约 2分钟，然后下精盐、味精、白糖调味，再放入猪肝片（姜、葱去掉）滚至刚熟，下鸡蛋液拌匀，下胡椒粉，盛放在汤窝里即成。