爆炒鸡杂家常做法

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    1、鸡杂,收拾好后,能切片的切片,不能切片的切小段; 2、加淀粉和高度白酒腌半小时;

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    3、泡姜切片。泡椒切斜片,也叫丝吧; 4、大葱和青椒都斜着切片,大葱可以切厚些的片;

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    5、锅中放油,下泡姜泡椒滑出香味; 6、再下豆瓣酱,炒出香味;

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    7、加入鸡杂; 8、快速翻炒;

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    9、一变色,就加入大葱和青椒; 10、翻炒至八九分熟,撒盐,翻炒均匀就可以了。