葱白爆炒羊肉

发布时间:2013-12-19 作者:玉米

    为了避免切葱或葱头时辣眼,可先把菜刀在清水里浸泡一下,蘸水后再切,这样,大葱的辣味就被抑制住,也就不会出现辣眼流泪的情况。

葱白爆炒羊肉

    为了避免切葱或葱头时辣眼,可先把菜刀在清水里浸泡一下,蘸水后再切,这样,大葱的辣味就被抑制住,也就不会出现辣眼流泪的情况。

葱白爆炒羊肉

1.  材料

    主料:净羊里脊300克,大葱白150克。

    辅料:盐3克,酱油3克,味精3克,鸡蛋清1个,蒜片、淀粉、色拉油各适量。

2.  做法

    1.羊里脊切片,用淀粉加鸡蛋清抓匀;大葱白切斜片。

    2.锅置火上,加油烧至六成热,下入羊肉片过油,倒入漏勺沥油。

    3.锅内留底油烧热,加蒜片、大葱白炒出香味,倒入羊肉片,加盐、酱油、味精调味炒匀,装盘即可。

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