葱白爆炒羊肉
发布时间:2013-12-19 作者:玉米
为了避免切葱或葱头时辣眼,可先把菜刀在清水里浸泡一下,蘸水后再切,这样,大葱的辣味就被抑制住,也就不会出现辣眼流泪的情况。
为了避免切葱或葱头时辣眼,可先把菜刀在清水里浸泡一下,蘸水后再切,这样,大葱的辣味就被抑制住,也就不会出现辣眼流泪的情况。
1. 材料
主料:净羊里脊300克,大葱白150克。
辅料:盐3克,酱油3克,味精3克,鸡蛋清1个,蒜片、淀粉、色拉油各适量。
2. 做法
1.羊里脊切片,用淀粉加鸡蛋清抓匀;大葱白切斜片。
2.锅置火上,加油烧至六成热,下入羊肉片过油,倒入漏勺沥油。
3.锅内留底油烧热,加蒜片、大葱白炒出香味,倒入羊肉片,加盐、酱油、味精调味炒匀,装盘即可。