做法与步骤

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    营养成分
      此外香菇还含有多种浮离氨基酸、丙氨酸、苯丙氨酸、壳氨酸、颗氨酸、天门冬氨酸及天门冬素、乙酞胺、胆碱及腺漂吟、麦角凿醇、海藻糖、香草太生及三甲胺等。香菇不仅是宴席上的名菜,而且历来是作为延年益寿的补品,有健康食品美名普遍受到欢迎。

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    功效与作用
      1.香菇味甘、性平,有益气补虚,透疹等功效,可用于治疗食欲不振,吐泻无力,小便淋浊,表发痘疹,降低血脂。
      2.近代科学研究发现香菇中含有一种P-葡萄糖普酶等多糖成分,有较强的抗癌作用。
      3.还含有香菇漂吟等多种氨基游离酸,还具有降低血脂,抑制体内胆固醇的形成与吸收,促进胆固醇的分解与排泻,所以香菇含有的多种化学成分具有调节人体的新陈代谢,帮助消化,降低血压,减少胆固醇预防肝硬变,消除胆结石,防治拘楼病诸多功用。

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    食用方法
      香菇可单独食用,也可与鸡鸭鱼肉搭配,可经过炒、烧烹调出美味菜肴。也可用煮炖方法做出鲜美可口的汤羹。以香菇为主料的名菜肴有很多。例如:香菇菜心、香菇肉片、香菇冬笋、香菇三丝、香菇煲脯肉、香菇偎鸡、香菇凤爪汤、香菇豆腐汤及香菇蒸肉饼等不胜枚举。总之香菇营养丰富,蛋白质含量高于普通水果蔬菜数倍。