做法与步骤

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    1、准备好食材。
    2、大米洗净，加食用油1汤匙、加1/2茶匙的盐，充分搅拌均匀腌泡制半小时。香菇泡发；

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    3、香菇泡发后，切成丝；香菜洗净，切碎；鲜虾从中间切成两片，取出虾肠加少姜丝，料酒，胡椒粉腌一下；
    4、锅内加水，放入腌泡好的大米，大火煮开后；

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    5、加入香菇丝转小火慢慢熬至米粒绵软后；
    6、再转大火，加入处理好的鲜虾，煮至沙虾变色；加入适量盐、胡椒粉调味；熄火，撒入香菜碎。

    4. 注意事项：
    虾煮前稍稍腌一下，去去腥味。虾煮变色就能熄火了，香菜趁热撒入，吃的时候拌匀，香气正浓，非好好闻。