话说被称为“海洋伟哥”——海参的功效与作用

海参的功效与作用
　　1. 因为海参具体补肾壮阳的功效，而且效果尤为突出，所以很多人都称它为“海洋伟哥”。
　　2. 海参有美容和及抗衰、除斑、润肤、防皱功效。
　　3. 它是我们送礼的阴阳双补之佳品，四季都可以。
　　4. 因其含有“海参毒素”，所以它具备我们所说的防癌抗癌。
　　5. 海参还是“高血压和二低”的心血管疾病的康复食疗好东西。

海参的泡发技巧
　　☆海参可用来烹制多种宴上名肴，但泡发海参是件麻烦的事，如果发不好，苦涩味很浓，难以入口，很使人扫兴，下面介绍一些胀发海参的方法，供参考。
　　1.先用温热水加少量碱粉，将海参清洗干净，然后用凉水浸泡2小时左右;
　　2.把浸泡过的海参放入有盖的搪瓷盆内，倒入开水，加盖后每泡半天左右，换1次开水，共换2次开水;
　　3.取出海参，去掉表面杂物，清洗干净，再加开水浸泡;
　　4.当海参换第4次或第5次开水时，就可以去肠了。去肠时，用刀顺海参肚面划开，用手指将肠和内膜轻轻除掉。注意除肠时，切勿弄破内膜内的组织，以免沙粒入肉或引起变味。去肠洗净后，加开水继续泡，泡至将海参拿在手上摆弄有弹性时，即可改刀食用。

　　☆用此法泡发海参，需时3 -4天，但有如下好处:使用一种用具，操作方便，减少污染，多泡少煮，避免蛋白质凝固，易使苦涩味慢慢渗出;可使海参组织完整，避免沙粒渗入肉中，提高海参的胀发率。