海参的功效与作用,海参的营养价值

海参的营养价值
每100克水发海参含蛋白质14.9克，脂肪09克，糖类O.4克，钙357毫克，磷12毫克，铁2.4毫克，以及维生素B1、维生素B2、烟黢等。海参中除含一般氨基酸外，还含有一种其他生物中很少含有的高比率的微量元素钒。钒在体内中主要储存于骨骼、牙齿、脂肪中，钒的一个重要生理作用便是能把机体中的铁转输到肝脏，从而使铁能被充分利用，形成血红蛋白，起到补血生血的效果。

1. 海参是四季均可阴阳双补之佳品
我国历代医学家认为，海参不寒不燥，性质温和，既能补肾之阳气，又能滋阴润燥，是阴阳双补之佳品，故海参有“百补之首”的美誉。
现在，有些身体虚弱的人稍微吃点补品，就易口舌生疮，失眠，腹泻，这就是中医学所称的“虚不受补”。海参是滋阴助阳的好食品，对气血两虚的人都有良好的调理作用。海参既适合秋冬季节，也适合夏天进补，是一年四季均可阴阳双补之佳品。
因此，年老体弱、病后体虚、虚劳羸弱、气血不足、精血亏损及易感冒、疲劳体虚、亚健康人群常食海参进补，对消除疲劳、提高人体免疫力、增强人体抵抗疾病的能力均大有裨益。

2. 海参具有抗衰除斑、润肤防皱的美容功效
海参中富含多糖、软骨素、蛋白质、氨基酸、矿物质、维生素等 50 多种天然海洋活性物质，其中所含的酸性黏多糖和软骨素，有延缓衰老的作用，能明显抑制机体中脂褐素的沉着，也能使沉着于皮肤上的黑色素逐渐消退，可防治黑斑、雀斑及色斑。
海参中所含的蛋白质、18种氨基酸是构成肌肤细胞的主要成分，能促进皮肤细胞的新陈代谢，使皮肤的皱纹减少，变得润泽而富有弹性。如果人体缺乏蛋白质就会使皮肤变得松弛、干燥，失去光泽，显得衰老。
因而，中年女士常食海参具有延缓衰老、润泽肌肤、预防皱纹的美容功效。

3. 海参补肾壮阳的功效尤为突出，故被称为“海洋伟哥”
我国历代医学家认为，海参具有补肾壮阳、益气填精的功效，对治疗肾虚阳痿、梦遗早泄、房劳等，可获得良好的功效。
海参中含有丰富的精氨酸，精氨酸是构成男性精液的主要成分，是合成人体胶原蛋白的主要原料，又可促进机体细胞的再生和机体受损后的修复，具有改善性腺神经功能传导作用，可减缓性腺衰老，提高勃起能力。
因而，海参补肾壮阳功用尤为突出，故被称为“海洋伟哥”，中老年人常食海参对延缓性功能衰老，提高性生活质量大有益处。

4. 海参是“一高、二低”的心血管疾病的康复食疗佳品
海参是典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇食品，被现代医学列为心血管疾病患者的食疗佳品。海参所含的甾醇、三萜醇、海生素等物质，参与脂肪代谢，调节人体血压，有降血脂、降血压的作用。
因而，高脂血症、高血压、冠心病等患者常食海参对疾病康复大有裨益。

5. 海参含有“海参毒素”，具有防癌抗癌的功效
最近，美国有关专家从海参中提取出一种特殊物质——海参毒素，亦称“海参皂苷”，是一种有效的防癌、抗癌物质，能够有效抑制多种真菌及某些人类癌细胞的生长和转移。
因而，中老年人常食海参对预防癌症具有重要的意义。