葱烧海参的做法

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    将姜切片、西兰花削成小朵、葱切段。开水锅烧热倒入海参焯水捞出。

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    另做一锅鸡汤放入一个大料瓣，将海参略煮关火沁入味出锅，千万不要煮的时间过长。

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    锅烧热，放入油、将葱段炸黄，制成葱油，将葱段捞出，葱油沥出。

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    用刚才用过的鸡汤焯熟西兰花。锅内做油煸香姜片。

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    海参下锅，加入葱段。加入清汤100克和酱油，鸡精，食盐，料酒。

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    用微火炖5分钟；用水淀粉勾芡，淋上刚才的葱油出锅即可。

    7. 注意事项：
    1.发海参和焯水不要沾油否者海参容易划掉
    2.海参本身没有味道需用鸡汤入鲜味，嫌麻烦浓汤宝之类也可以
    3.海参不容易入味，久炖又容易烂，所以最后勾芡让汤汁包住海参。