怎样做鱼汤味鲜美

　　鱼汤的制法是将新鲜的鱼去鳞洗净，除内脏、鳃，切成小块，将油锅烧热，放葱、姜炮锅出香味后，下鱼块生炒2分钟，加人适量开水旺火烧开，改小火慢煮，一直煮到鱼肉离骨，汤厚发白时，将鱼骨捞出，加盐，滴些香油即可。

　　如果在煮汤时加几片白萝卜，或滴几滴牛奶，倒些啤酒，不仅增加营养，而且能使鱼肉鲜嫩，味道更美。