做法与步骤

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      (1)减少烹调用盐 每餐每人食盐量控制在3克以内。因此,低盐烹调也就是说只能加1克盐左右于所有主食、副食和菜食中。

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      (2)少食含钠盐高的食物 如咸鱼、咸猪肉、香肠、腌菜、芥末和某些乳酪等,增加新鲜蔬菜、水果和新鲜肉的摄入。动物脏器、蛤贝类、菠菜等含钠盐量也较高,而瓜果和谷类含盐量较少。

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      (3)讲求烹调方法 低盐饮食容易影响食欲,故烹调时要讲求方法,增加食欲。如把盐集中于一个菜,在菜炒好后将盐末撒于菜表面;或以酸味代替咸味,糖醋风味替代咸甜风味等。

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      (4)减少副食品的盐含量 避免食用含盐或高钠的食物;使用无盐咸味佐料,如无盐酱油。

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      (5)在制备食品时少加盐或不加盐 代之以柠檬汁。