做法与步骤

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    ◇ 两种食物发生拮抗作用
      两种食物在吸收和代谢过程中发生拮抗作用,互相排斥。如钙与锌、钙与磷、草酸与铁等。

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    ◇ 分解时产生有害物质
      两种食物在消化吸收或代谢过程中,进行不利于机体的分解、化合,产生有害物质或毒物者,如河虾不宜与辣椒、番茄、橙子等富含维生素C的蔬菜水果过量配食,因为虾肉中的无毒五价砷会被维生素 C还原为剧毒的三价砷,即“砒霜”,吃多了会引起砷中毒现象。

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    ◇ 共同产生相似属性
      中医里讲,食物分寒、凉、温、热四性,如果多种食物同食会在机体内共同产生寒凉之性或属温热之性。如大量食用大寒与大热、滋阴与壮阳的食物,易引起机体不良的生理反应。