豆腐及豆制品营养但不宜多吃

　　豆腐对人体的健康是很有好处的，大豆中的豆固醇能够降低血液中的胆固醇，有助于预防和治疗心脑血管疾病，还能抑制结肠癌。大豆中的皂苷，可以清除体内多余的自由基，具有抗氧化、降低过氧化脂质、降低胆固醇和甘油三酯的功能，对心脑血管疾病和动脉硬化的治疗很有效果。另外，皂苷还有抗癌、抗血栓、抗艾滋病毒等多种功效。豆腐中的大豆卵磷脂是众所周知的保健品，可以促进神经、大脑、血管的发育，对儿童尤为有利。

　　中医有如此记载：豆腐，味甘性凉，入脾胃大肠经，具有益气和中、生津解毒之功效，可用于赤眼、消渴等症，并解硫磺、烧酒之毒。尽管豆腐对人体有这么多好处，但是吃多了会引起身体的多种病变，其危害主要有以下几点：

　　1.豆腐中含有丰富的蛋白质一次性食入过多会影响人体对铁的吸收，并且容易导致蛋白质消化不良，产生腹泻、腹胀等现象。
　　2.豆腐中的皂苷能促进人体内碘元素的外排，长时间过量食用很容易导致碘缺乏症。
　　3.豆腐中含有丰富的蛋氨酸，而过多的蛋氨酸会在人体内酶的作用下转化为半胱氨酸，半胱氨酸会损伤动脉血管壁的内皮细胞，从而促进胆固醇和甘油三酯血管壁上的沉积，加重心脑血管疾病的症状。
　　4.豆腐中丰富的植物性蛋白在体内代谢后会形成大量含氮废物，而这些废物大多数都要通过肾脏排出，这无疑加重了肾脏的负担，使肾功能进一步的衰竭。
　　5.豆腐中含嘌呤较多，会增加中风患者的发病率，痛风患者一定要少吃。
　　6.豆腐性寒，胃寒、脾虚的人吃多了会引发旧病。