野菜马兰的介绍与营养

　　春天摘其嫩茎叶，悼水后可拌、炮、腌、炒、炖、熬汤、蒸、制粥等。可干制，能久藏，与肉类同煮，别具风味。少数人食后会有腹部不适、胸闷、呕吐等副作用。脾胃虚寒者不宜食用。

　　马兰营养丰富，每500克含蛋白质10克、脂肪1克、粗纤维45克、糖类 13克、钙650毫克、磷170毫克、铁10毫克、硫胺素0.3毫克、核黄素0.65毫克、尼克酸4毫克、维生素C130毫克、锌4.35微克、硒3.75微克。

　　马兰性寒凉、味辛，有清热、凉血、利湿、解毒的功效。可辅助治疗急性咽炎、扁桃体炎、口腔炎、牙周炎、结膜炎、乳腺炎等症。