海带不宜长时间漫泡

　　海带是一种著名的保健食品，其中的钙质、铁质等无机盐含量很高，尤其是世人皆知的微量元素碘，更是雄居各类食品之首。碘对于预防和治疗甲状腺肿大和维持甲状腺正常功能，有着极其重要的作用。但是，碘的含量以海带的表面最多，而且极易流失于水中浪费掉。另外，海带中还有一种对人体有益的物质叫做甘露醇，其性质也是水溶性的。海带浸泡时间过长，其中的碘元素和甘露醇都会溶于水中而损失掉。

　　正确的浸泡方法，是将海带用温水浸泡一段时间，待其泡发好后即可切丝做菜或做汤。泡过海带的水，可将砂石沉淀物弃除之后，在菜或汤中使用，以最大限度地利用其中的碘。