做法与步骤

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    鸡蛋和豆浆可以一起吃吗
      人们经常食用豆浆冲鸡蛋,认为两者都富含蛋白质,食之对身体有益,其实从科学饮食角度讲,两者不宜同食。因为生豆浆中含有胰蛋白酶抑制物,它能抑沏人体蛋白酶的活性,影响蛋白质在人体内的消化和吸收。鸡蛋的蛋清里含有胰性蛋白,可以同豆浆中的胰蛋白酶结合,使蛋白质的分解受到阻碍,从而降低人休对蛋白质的吸收率。

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    鸡蛋和豆浆不可以一起吃的原因
      人们习惯于紧张的上班节奏。早上一个煮鸡蛋,一杯热豆浆。可是,您是否想过它们二者同食是否想克呢?
      豆浆性味甘平,含植物蛋白、脂肪、碳水化合物、维生素B1、维生素B2、维生素P、矿物质(钾、钠、钙、磷、铁等),又含皂苷、胰蛋白酶等,这些成分与鸡蛋中的部分生物活性物质相遇,会发生反应,如蛋清中的卵黏蛋白与豆浆中的胰蛋白酶结合后,则失去营养成分,降低了营养价值。二者同食无益。

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    1. 鸡蛋与兔肉相克
      鸡蛋甘平微寒,兔肉性味甘寒酸冷。二者各含有一些生物活性物质,若同炒共食,可能产生刺激肠胃道的物质而容易引起腹泻,故不宜同食。
    2. 鸡蛋与生葱、蒜相克
      鸡蛋甘平性凉,有滋阴镇静作用,葱、蒜皆辛温之品。葱、蒜有特殊气味,皆因含有挥发性物质,有刺激性,能使局部血管扩张,故其性热。葱蒜与鸡蛋在性味与功能上皆不相合,同炒共食对人体有害。
    3. 鸡蛋的其他食物相克
      鸡蛋不可与芥子同食;不可与獭肉同食;不可与糯米同食;不可与柿子同食,否则会引起腹痛、腹泻,易生成柿结石;不能与消炎片同食。民间有食毛蛋的习惯,其实毛蛋中含有大量的病菌,食后易中毒。