菠菜和豆腐能一起吃吗

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    不要把菠莱和豆腐放在一起做菜
      菠菜的维生素含量在各种蔬菜中是名列前茅的。一市斤菠菜,约含胡萝卜素 (制造维生素A的原料)133毫克;含维生素C138克,比大家熟知的西红柿的含量还要高一倍,含蛋白质13,3克,脂肪0,9克,比大白菜高两倍多。因此,常吃菠菜对健康有好处,对贫血、高血压、软骨病和牙出血等病症,也有一定疗效。

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      菠莱中由于含有草酸,不宜和豆腐放在一起做菜。因为豆腐中的氯化钙(盐卤)或石膏与草酸相遇,易生成不溶性草酸钙,沉积在血管壁上,影响血液循环。这一点,对儿童的正常发育影响特别大。菠莱的这个缺点是可以补救的,只要先用开水将菠菜悼(chao)一遍,再放入冷水中浸泡20分钟左右,绝大部分的草酸便都浸出来了。这样,无论凉拌或熟
    食都不会再影响人体刘钙质的吸收了。

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    菠菜和豆腐能一起吃吗
      菠菜含丰富的维生素、铁质和较多的草酸;豆腐里有丰寅的蛋白质和钙。菠菜和豆腐同吃,菠菜中的草酸和豆腐里的钙质就会结合生成不溶解的草酸钙,影响人体对钙质的吸收。如果将菠菜放在开水中焊一下,使大部分草酸溶于水中。这样作,虽然草酸减少了,可是菠菜中的胡萝卜素、维生素C和BI却受到了破坏。所以,菠菜和豆腐最好不要同吃。