菠菜和豆腐能一起吃吗

不要把菠莱和豆腐放在一起做菜
　　菠菜的维生素含量在各种蔬菜中是名列前茅的。一市斤菠菜，约含胡萝卜素 (制造维生素A的原料)133毫克;含维生素C138克，比大家熟知的西红柿的含量还要高一倍，含蛋白质13,3克，脂肪0,9克，比大白菜高两倍多。因此，常吃菠菜对健康有好处，对贫血、高血压、软骨病和牙出血等病症，也有一定疗效。

　　菠莱中由于含有草酸，不宜和豆腐放在一起做菜。因为豆腐中的氯化钙(盐卤)或石膏与草酸相遇，易生成不溶性草酸钙，沉积在血管壁上，影响血液循环。这一点，对儿童的正常发育影响特别大。菠莱的这个缺点是可以补救的，只要先用开水将菠菜悼(chao)一遍，再放入冷水中浸泡20分钟左右，绝大部分的草酸便都浸出来了。这样，无论凉拌或熟
食都不会再影响人体刘钙质的吸收了。

菠菜和豆腐能一起吃吗
　　菠菜含丰富的维生素、铁质和较多的草酸；豆腐里有丰寅的蛋白质和钙。菠菜和豆腐同吃，菠菜中的草酸和豆腐里的钙质就会结合生成不溶解的草酸钙，影响人体对钙质的吸收。如果将菠菜放在开水中焊一下，使大部分草酸溶于水中。这样作，虽然草酸减少了，可是菠菜中的胡萝卜素、维生素C和BI却受到了破坏。所以，菠菜和豆腐最好不要同吃。