羊肉不能和什么一起吃,吃羊肉的禁忌

羊肉不能和什么一起吃
1.羊肉、狗肉不能与菠萝同食：
　　菠萝中含有菠萝蛋白酶，如果与羊肉、狗肉等热性食物同食，很容易引起过敏。
2.羊肉不宜与豆酱同食：
　　有人说“羊不吃酱”，其意思是说羊肉不宜与食酱配食。豆酱是一种最主要的食酱品种，系用黄豆、面粉为原料发酵制醅后加盐制成的，其营养以蛋白质、糖类、脂肪为主，还含有多种维生素和矿物质。豆酱味咸或咸辣而性寒，主要功能为除热解毒。而羊肉容易使人动气生热，与豆酱功能相反，二者相克不宜混合食用。
　　在烹制羊肉菜肴时，可以使用白酒、酱油、白糖、味精等多种调味品，何必非要用豆酱烹制呢。
3.羊肉不宜与南瓜同食：
　　南瓜富含淀粉、糖类物质，可食部分在80%以上，既可以做蔬菜，又可以做粮食，因此被称为“饭瓜”。南瓜味甘性温，具有补中益气的功效。羊肉和南瓜同属温热之物，共同食用可使人壅气发病。同样道理，羊肉还不宜与菖蒲、首乌、半夏等同食。羊肉膻味较大，宜与山楂、核桃、胡萝卜、绿豆、咖喱粉等混合烹饪，以去除羊肉的膻味。制作羊肉菜肴方法很多，有羊肉烧萝卜、羊肉煨大葱、羊肉虾羹、羊肉粥以及当归生姜羊肉汤等，但就是不宜与南瓜同时烹制食用。
4.羊肝不宜与猪肉同食：
　　羊肝含有丰富的维生素A 和磷等营养物质，具有养肝、明目、补血、清虚热等功效，因此是治疗夜盲症、眼干燥症、视物昏花症的理想食物。祖国医学认为，羊肝味甘苦而性凉，而猪肉味甘咸而性平，稍带微寒，具有滋阴润燥之功，久食令人生痰，入胃便作湿热，所以猪肉与羊肝药性不和。同时，猪肉肥腻，羊肝有膻味，共同烹饪容易产生怪味，不宜共同食用。
5.羊肉不宜与乳酪同食：
　　乳酪是一种重要的乳制品，种类多达500多种。乳酪含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和钙、磷、硫等矿物质，因此具有很高的营养价值。但由于乳酪中含有大量的酶类物质，它会使羊肉中的营养物质发生复杂的生物化学变化，从而产生不良的反应，因此羊肉不宜与乳酪同食。按照中医理论，羊肉味甘而性温，乳酪味甘酸性寒，二者一温一寒也是不宜同时食用的道理之一。羊肉既可食补，又可食疗，是一种强壮祛疾之佳品，只要配膳得法就会收到良好的补益效果。
6.羊肉食后不宜马上饮茶：
　　羊肉肉质细嫩，脂肪含量较少，具有进补和防寒的双重效果，因此是冬季防寒温补的美味食品。由于羊肉含蛋白质高达20%左右，而茶叶中含有丰富的鞣质，非常容易与蛋白质结合成鞣质蛋白，从而降低蛋白质的营养价值。如果食用羊肉后马上饮茶，那么茶叶中的鞣质就会和羊肉中的蛋白质结合成鞣质蛋白，从而产生一定的收敛性，致使胃肠蠕动减慢，进而导致排便困难，甚至产生便秘等症状。这样一来，体内的有毒物质就不容易被排出体外，对人体健康是不利的。因此食用羊肉后不宜马上饮茶，以防发生便秘等症状。
7.羊肉忌与醋同食：
　　有些人，尤其是西北地区的人，吃羊肉时喜欢配一些食醋作为调味品，觉得吃起来更加爽口，更容易吸收。其实不然，这种吃法是不科学的。这是因为羊肉属大热，有益气补虚、温中暖下、补/肾/壮/阳、生肌健力等功能。而醋中所含的蛋白、糖、维生素和醋酸、乳酸、琥珀酸等多种有机酸，有消肿活血、杀菌等作用，醋性温、味酸，与寒性食物配合效果较好，而与羊肉这类温热食品相配则不宜。羊肉与食醋搭配会削弱两者的食疗作用，并可产生对人体有害的物质。

吃羊肉的禁忌
　　1.秋天不宜进补羊肉。提到进补，很多人就会想到温补作用很强的羊肉。其实，羊肉是冬季进补的佳品，并不适合秋天吃。中医认为，秋季人们会受到秋燥的侵袭，表现出不同程度的皮肤干燥、便秘、口鼻咽干、干咳少痰等症状。为了预防秋燥，应多吃可润肺生津、养阴润燥的食物，而具有温肾助阳、益气补虚作用的羊肉和狗肉属于温性食物，吃后不仅会引起“上火”，还会化燥伤阴，加重人体津液的匮乏。这对深受秋燥困扰的人来说，无异于“火上浇油”。尤其是阴虚火旺体质的人，平时就容易上火，秋天更不能吃羊肉。否则，很快就会出现鼻子出血、咽喉疼痛等症状。
　　2.肝炎患者忌吃羊肉。羊肉甘温大热，过多食用会促使病灶发展，加重病情。另外，羊肉中的蛋白质和脂肪大量摄入后，肝脏有病不能全部有效地完成氧化、分解、吸收等代谢功能，会加重肝脏负担。

羊肉宜与哪些一起吃
　　羊肉最好配“ 凉菜”。吃羊肉时要搭配凉性和甘平性的蔬菜，能起到清凉、解毒、去火的作用。凉性蔬菜一般有冬瓜、油菜、菠菜、白菜、蘑菇、莲藕等，而红薯、土豆、香菇等是甘平性的蔬菜。吃羊肉时最好搭配豆腐，既能增加营养，豆腐中的石膏还有清热泻火、除烦、止渴的作用。羊肉和萝卜也是很好的搭配，萝卜性凉，可消积滞、化痰热。羊肉中的膻气主要是因为羊尾脂肪、皮下脂肪、羊皮脂腺分泌物和肌肉间隙的脂肪中所含的一种挥发性脂肪酸。要想掩盖这种膻味，不妨放点孜然。孜然芳香而浓烈的气味，非常适宜羊肉的烹制，能起到理气开胃、祛风止痛的作用。