做法与步骤

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    1.准备原料。
    2.洋葱去皮洗净切片；胡萝卜去皮洗净切片；青椒切片；香葱切末‘香菜切末备用。

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    3.羊肉洗净切薄片。
    4.锅中烧水，放入羊肉片和煮料，盖上锅盖，大火烧开撇去上面的浮沫，改成小火煮10-15分钟。

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    5.然后把煮好的羊肉片捞出备用，煮羊肉的汤也留着备用。
    6.炒锅烧热倒油，油热后放入洋葱和胡萝卜片和大料稍微炒一下。

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    7.放入羊肉片略炒。
    8.在放入香葱末和青椒炒出香味。

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    9.加入孜然粉、胡椒粉、辣椒粉、盐炒匀。
    10.倒入煮羊肉的汤，汤的用量不要漫过羊肉，别太多，盖上锅盖，大火烧开，改成中火煮约5分钟。

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    11.待剩下1/3汤汁时把剩米饭铺在羊肉上，盖上锅盖，焖约1分钟，然后大火收汁。
    12.待锅中的汤汁完全收尽后关火，放入香菜末，将米饭和羊肉拌匀即可。

    7. 注意事项：
    还可以使用火锅羊肉片制作这个饭，更加快捷。
    使用羊肉时，羊肉片切的稍微薄容易熟，也好入味。
    放入米饭后尽量将汤汁收的干干净净，以免汤汁太多米饭变得粘稠就不好吃了。