做法与步骤

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    1.羊肉切成大小均匀的小块，放入大碗中。
    2.放入盐、黑胡椒粉、五香粉、孜然粉。

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    3.放入孜然。
    4.放入迷迭香。

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    5.洋葱洗净切成碎粒，放入碗中。
    6.姜切片，放入碗中。

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    7.放入白糖，抓拌均匀，放入少许油。
    8.抓拌均匀，腌制半小时。

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    9.用铁钎穿成羊肉串。
    10.烤炉拧至略高的温度，待温度升高。

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    11.逐串放上肉串，用刷子刷少许油，翻面再刷一遍。
    12.不时翻面，烤至肉熟即可。

    7. 注意事项：
    1.根据喜好可调整调料，喜食辣者再适量加入辣椒粉。
    2.白糖是为了提鲜，放少许即可。
    3.腌制时先将肉拌好调料，再放少许油可使肉的水份封住，口感更嫩。
    4.烤之前刷油避免肉粘烤网。
    5.如无烤炉可用烤箱，预热至200度，烤约10分钟，中途翻面。
    6.没有铁钎，可用长竹签，但在烤之前要先泡透水。