光吃素能长寿么?

素食的确有许多优点，特别是对于预防动脉粥样硬化，有肯定的疗效。但是，若单一素食，同样对人体有害无益。据苏联医学科学院科研调查证明，素食并不能长寿。事实上我国现苟的生活水平离营养学家所要求的均衡膳食标准还有一定差距，故无需顾虑动物蛋白摄入过多而造成的胆固醇过高。

近代营养学研究证明，均衡膳食是营养充足的根本保障。长期素食与偏食的结果一样。将会带来不同程度的营养问题。虽然老年人新陈代谢下降，但生命活动的基础物质蛋白质也还是需要的。由于素食中蛋白质含量较低，长期素食就会造成蛋白质摄入不足，造成营养不良和出现反应迟钝、记忆力下降、精神欠佳等情况。蛋白质摄入不足经临床医学证明是引起消化道肿瘤的一个危险因素。 有些人由于素食习惯，长期食用素袖，并认为素油对人体无害，可以多多益善。殊不知，素油中脂肪含量 100%，而老年人的膳食中脂肪含量应控制在一天总热量的 20%。

脂肪摄入过多易患结肠癌、乳腺癌、前列腺癌，单一素食还会影响核黄素(维生素 B2)的摄入，长期素食将会引起核黄素的缺乏，而出现舌炎、口角炎、角膜炎、阴囊炎等。年令增大产生昧觉功能下降，由于蛋白质能水解成氨基酸溶解在水中，除营养价值高外，而且昧道鲜美，促进食欲.长期素食，纤维素摄入过多，而纤维素所含营养素少，人体吸收率差，其饱腹作用小，导致进食量增大，加重消化道负担，而出现消化不良等情况。由此可见，单一完全素食并不是万能钥匙，欲求健康长寿仍需综合的老年保健措施，而不能单纯企求于素食。