方法与步骤

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    很多决心做素食主义者的人,开始时总是满怀信心地凭着一种冲动去食素,在最初的几天,他们能做到完全不吃肉食,只以素食充饥。但新奇感过去之后,他们开始发现素食口味不如肉类食物丰富,耐饥性也不如肉类食物好,于是便开始有所动摇。再坚持几天,各种肉类食物的诱惑及忙碌时的饥饿感,便会彻底粉碎他们做素食者的想法,素食之路才走过几天便宣告夭折。实际上,这是对于素食没有正确的认识,并没有采取正确的方法所导致的后果。

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    吃素不能一步到位,应该有计划、有步骤地进行。对于平时嗜好肉食的人来说,应该从逐渐减少饮食结构中的肉食比例入手。首先以素食替换掉食物中较少比例的肉食,坚持一段时间,等到自己的身体及饮食习惯能完全适应后,再略增加素食比例,并坚持到能够完全适应。这样经过几次的调整,能让身体在不知不觉中彻底适应你所希望的素食方式,也会减少中途可能出现的各种不适感,抵制住肉食的“诱惑”。

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    如果想要做到一步到位,也并非完全不可能,但这需要较强的自制力与坚持到底的信心。对于嗜肉者来说,由每顿饭必不可少肉,到完全的素食是个非常困难的过程。只有了解这个过程,你才能遇“危”不乱,并最终战胜“放弃素食”的心理。

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    通常,突然中断肉类食物的前三天,你会以一种积极的心态来对待素食。但三天后,便有可能会出现“反悔”的心理。因为你会从这三天的饮食中发现,相对于以往的饮食来说,现在的饮食过于清淡,身体也感觉有气无力。这时,以前的肉食习惯会在你的头脑中与现在的素食进行强烈的对比,而肉食的口味和作用多数会在这场对比中胜出。所以说,这个时期是比较容易妥协的时期,很多人会在放弃与坚持之间徘徊。但是,如果你能够选择坚持,那么当你坚持过一周之后,你会惊喜地发现,你的身体感觉清透轻盈,精神也越发愉快。这时你又会增加信心,认为素食完全可以承担你的饮食重任。

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    在中断肉类食物的前两三个月,身体的不适感随时都会考验你的毅力。比如你更容易生病,易患感冒,经常出现腹泻、腹胀,甚至头晕无力的症状。这种情况使你很容易产生犹豫,认为素食对于身体的健康作用也许并非像想象中的那么好,而充斥在你身边的肉食诱惑又会抬头,让你面临又一个抉择。很多人在这个时候会选择放弃,重新回到以前的饮食习惯之中,并且乐此不疲,甚至对做素食者的念头产生彻底的反感。事实上,这是错怪了素食。

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    素食是一件需要科学对待的事情,并不是只拒绝了肉类食物那样简单。正确的营养搭配与不同食物的优缺点,都需要你进行全面的了解。素食者每天都应该吃多种不同的食物,使营养搭配更为均衡合理,如果饮食过于单一,很容易造成营养缺乏,从而使自身的抵抗力下降。比如很多人喜欢豆类食物,因为豆类食物含有丰富的营养元素,但如果吃得过多,会使腹腔胀气,发生腹部不适感。如果你只吃蔬菜水果,忽视了谷类、菌类、豆制品等食物,那么得不到满足的肠胃便会受到“虐待”,而肠胃当然会对你的健康进行“抗议”。

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    一个聪明的素食者应该懂得这个道理,那就是素食尤其是蔬菜水果的耐饥性不如肉类食物强,所以不能让自己有空腹感。当然,这并不是素食者暴饮暴食的理由,你应该养成良好的饮食习惯,每日三餐定时定量,中途可以进食少量的全麦食品或水果略加补充。此外,熬夜也是造成空腹感的一个重要原因,因为晚餐的进食量不能承担过久的饱腹感,如果不能在正确的时间准时上床睡觉,那么在熬夜的中途,便会强烈地感觉到饥饿。因此坚持良好的饮食习惯及生活习惯,也是素食者必须做到的事情。

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    正确的过渡方法,正确的饮食结构、正确的饮食习惯及生活习惯的养成,以及坚强的意志,是走上素食路的根本保障。只有做到这几点,你才能成为一个坚定的素食者。