决定要吃素时不能马上不吃肉

很多决心做素食主义者的人，开始时总是满怀信心地凭着一种冲动去食素，在最初的几天，他们能做到完全不吃肉食，只以素食充饥。但新奇感过去之后，他们开始发现素食口味不如肉类食物丰富，耐饥性也不如肉类食物好，于是便开始有所动摇。再坚持几天，各种肉类食物的诱惑及忙碌时的饥饿感，便会彻底粉碎他们做素食者的想法，素食之路才走过几天便宣告夭折。实际上，这是对于素食没有正确的认识，并没有采取正确的方法所导致的后果。

吃素不能一步到位，应该有计划、有步骤地进行。对于平时嗜好肉食的人来说，应该从逐渐减少饮食结构中的肉食比例入手。首先以素食替换掉食物中较少比例的肉食，坚持一段时间，等到自己的身体及饮食习惯能完全适应后，再略增加素食比例，并坚持到能够完全适应。这样经过几次的调整，能让身体在不知不觉中彻底适应你所希望的素食方式，也会减少中途可能出现的各种不适感，抵制住肉食的“诱惑”。

如果想要做到一步到位，也并非完全不可能，但这需要较强的自制力与坚持到底的信心。对于嗜肉者来说，由每顿饭必不可少肉，到完全的素食是个非常困难的过程。只有了解这个过程，你才能遇“危”不乱，并最终战胜“放弃素食”的心理。

通常，突然中断肉类食物的前三天，你会以一种积极的心态来对待素食。但三天后，便有可能会出现“反悔”的心理。因为你会从这三天的饮食中发现，相对于以往的饮食来说，现在的饮食过于清淡，身体也感觉有气无力。这时，以前的肉食习惯会在你的头脑中与现在的素食进行强烈的对比，而肉食的口味和作用多数会在这场对比中胜出。所以说，这个时期是比较容易妥协的时期，很多人会在放弃与坚持之间徘徊。但是，如果你能够选择坚持，那么当你坚持过一周之后，你会惊喜地发现，你的身体感觉清透轻盈，精神也越发愉快。这时你又会增加信心，认为素食完全可以承担你的饮食重任。

在中断肉类食物的前两三个月，身体的不适感随时都会考验你的毅力。比如你更容易生病，易患感冒，经常出现腹泻、腹胀，甚至头晕无力的症状。这种情况使你很容易产生犹豫，认为素食对于身体的健康作用也许并非像想象中的那么好，而充斥在你身边的肉食诱惑又会抬头，让你面临又一个抉择。很多人在这个时候会选择放弃，重新回到以前的饮食习惯之中，并且乐此不疲，甚至对做素食者的念头产生彻底的反感。事实上，这是错怪了素食。

素食是一件需要科学对待的事情，并不是只拒绝了肉类食物那样简单。正确的营养搭配与不同食物的优缺点，都需要你进行全面的了解。素食者每天都应该吃多种不同的食物，使营养搭配更为均衡合理，如果饮食过于单一，很容易造成营养缺乏，从而使自身的抵抗力下降。比如很多人喜欢豆类食物，因为豆类食物含有丰富的营养元素，但如果吃得过多，会使腹腔胀气，发生腹部不适感。如果你只吃蔬菜水果，忽视了谷类、菌类、豆制品等食物，那么得不到满足的肠胃便会受到“虐待”，而肠胃当然会对你的健康进行“抗议”。

一个聪明的素食者应该懂得这个道理，那就是素食尤其是蔬菜水果的耐饥性不如肉类食物强，所以不能让自己有空腹感。当然，这并不是素食者暴饮暴食的理由，你应该养成良好的饮食习惯，每日三餐定时定量，中途可以进食少量的全麦食品或水果略加补充。此外，熬夜也是造成空腹感的一个重要原因，因为晚餐的进食量不能承担过久的饱腹感，如果不能在正确的时间准时上床睡觉，那么在熬夜的中途，便会强烈地感觉到饥饿。因此坚持良好的饮食习惯及生活习惯，也是素食者必须做到的事情。

正确的过渡方法，正确的饮食结构、正确的饮食习惯及生活习惯的养成，以及坚强的意志，是走上素食路的根本保障。只有做到这几点，你才能成为一个坚定的素食者。