喝牛奶七忌

忌煮牛奶同时加糖。因为牛奶中含的赖氨酸与果糖在高温下会形成果糖基赖氨酸，这种物质不能被人体消化吸收，而且有害健康。想吃甜牛奶，应在牛奶煮后稍凉时再加糖。

忌空腹喝牛奶。空腹喝牛奶，牛奶在胃内停留的时间短，不能与胃液中的消化酶充分作用，其营养物质还未来得及消化就很快地经胃和小肠排入大肠。牛奶应在进食早餐1-2小时后再喝，或者同时加食一些饼干、面包、糕点之类的淀粉食品。这样可使牛奶中的蛋白质在淀粉的作用下，在胃内停留的时间较长，使营养物质被充分吸收利用。

忌喝冰冻牛奶。牛奶冷藏温度低于0℃时会出现凝固沉淀物，上浮脂肪也呈现异常味道，营养价值随之降低。

忌用牛奶送药。牛奶中含有多量的钙、铁离子，而钙、铁能和某些药物 (如红霉素类等)生成稳定的络合物或难溶性的盐类，使药物难以被胃肠道吸收，有些药物甚至还会被这些离子破坏，这样就降低了药物在血液中的浓度，从而影响疗效。最好是在服药后一个半小时再喝牛奶。

忌过量喝牛奶。一般成年人一次喝牛奶以200-250毫升为宜，对于乳糖酶活性低的人，更不宜多喝牛奶。

牛奶忌与酸性水果、含酸饮料同时食用。牛奶进入肠胃后，先由胃液中的胃蛋白酶和胰蛋白酶与牛奶中的蛋白质结合，然后进入小肠，此时吃进的酸性水果或酸性饮料，会使牛奶中含的蛋白质与果酸及维生素c凝成块，不利消化。