做法与步骤

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    现在市场上有些奶农用塑料桶装奶,贩卖散装牛奶,这是没有经过处理和杀菌的生奶,这种生奶比袋装消毒奶便宜,煮沸后上面漂着一层奶皮。购买这样奶的消费者以为这没有假,比消毒牛奶更新鲜、更便宜实惠。其实这种没有经过加工处理的散装奶问题较多,有些奶农通过加水稀释降低成本,加黄油提高脂肪含量,加盐中和变质的酸度等手段来掺假。即使是没有掺假,其卫生状况也没有保证,容易给消费者造成危害。

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    牛奶是一种极富营养的液体,同样也有利于细菌的生长。细菌在繁殖的同时,大量消耗掉牛奶中的乳糖、乳蛋白等营养成分,使牛奶的营养价值降低。据资料表明,如果不清洗奶牛的乳房和乳头,每毫升的牛奶中微生物就能达到1000多个。即使是经过高温杀菌的牛奶,如果敞开存放,也会很快被空气中的细菌所污染。

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    消毒鲜牛奶,在保质期内饮用,不必再进行煮沸,如果要热饮的话,连同包装一起放入50-60℃的热水中加热一会儿就可以了。