做法与步骤

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    忌与巧克力同食。巧克力中含有草酸,可与乳类食品中的钙结合成草酸钙,影响钙的吸收;若长期同时食用乳类食品与巧克力,可造成头发于枯、腹泻、缺钙和生长缓慢等症状。

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    忌食生冷乳类食品。夏天天气炎热,乳类食品是良好的培养基,煮好的牛奶降温数小时后会有细菌污染并繁殖,饮之会引起肠道疾病。因此。夏天也应饮用热奶。

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    鲜奶忌冷冻。夏日为防止奶酸败,一些人常将奶置于冰箱的冷冻室中贮藏。其实,这种做法既不利保存奶的营养成分,也容易使奶变质,因为鲜奶冻结时是由外向内二,游离的水分先结冰,因而此时奶的外观颜色浅,而里面颜色呈黄色,这种冻结鲜奶解冰后蛋白质容易发生沉淀和凝固,所以,鲜奶通常保存于2-4℃即可,过冷则会变质。