中老人年宜多吃一些南瓜

南瓜不仅是一道美食，还是一味良药。中医认为，南瓜性温，味甘，入脾、胃经，具有补中益气、消炎止痛、解毒杀虫的功能，可以用于气虚乏力、肋间神经痛、疟疾、痢疾、解鸦片毒、驱蛔虫、支气管哮喘、糖尿病等症。

南瓜还有一定的抗癌作用，其中含有的甘露醇可以减少粪便中毒素对人体的危害，对于防止结肠癌的发生有功效；所含的维生素A的衍生物可以稳定上皮细胞，防止其癌变，预防肺癌、膀胱癌和喉癌等；所含的维生素C可以防止硝酸盐在消化道中转变成致癌物质，从而预防食管癌和胃癌。

如此看来，南瓜的确是对人体非常有益的，但这也不是绝对的。近年来，不少媒体报道了食用南瓜过量导致 β-胡萝卜素血症的新闻，这是怎么回事呢？

原来某医院接到一些前来就诊的病人，他们全身皮肤呈黄色，尤其是手掌、鼻尖、鼻唇沟最为明显，呈橘黄色。经了解发现，这些人都特别爱吃南瓜，有的人甚至一天三顿饭顿顿不离南瓜。南瓜中含有大量的 β- 胡萝卜素，而过量食用 β- 胡萝卜素就会导致身体皮肤发黄，这就叫做 β- 胡萝卜素血症。当大量摄入 β- 胡萝卜素后，吸收后不能在肠黏膜、肝脏及组织中转变为维生素Ａ，或是食用者患有某些影响 β- 胡萝卜素转变为维生素Ａ的疾病，比如糖尿病、高脂血症、肾炎、甲状腺功能减退、肝炎等，都会使血浆中的 β-胡萝卜素增高，均可导致β-胡萝卜素血症。一般患者停食或少食南瓜后病情即可改善，无须特殊治疗。

除此之外，南瓜最好不与羊肉同食；患有脚气、黄疸者少食。