要不要吃鸡血

铁的摄入量除0～2岁婴儿不足外，其他各年龄组均能达到供给标准量的100%以上，以铁的摄入量来看，似乎非常充足了，可是由于摄入的主要是植物铁，吸收率很低，依然有不少儿童和妇女发生缺铁性贫血，这是值得我们深思的营养问题。

铁是人体内生物化过程中所必需的微量元素。铁虽然不是氧气，也不能代替氧，但它能运输氧气。铁也不是生物氧化酶系中的任何一种酶，但它是参与构成细胞色素、过氧化氢酶和过氧化物酶等生物氧化酶类必不可少的物质。

铁在成年人体内的含量，只有3～ 5克，这么少量的铁在体内却起着维持生命活力的非凡作用。在人体的代谢过程中，铁虽然可以被反复利用，但每人每天总要通过肠道分泌，皮肤、消化道、尿道等上皮的脱落而损失约1毫克铁。妇女的月经也丢失铁。如果所丢失的铁在短期内得不到补充，可由体内储备的铁来暂时满足需要。但是，如若长期缺乏，就会发生铁缺乏症，主要表现为缺铁性贫血，给健康带来危害，尤其对胎儿、婴幼儿及青少年的生长发育和生命活力造成影响。

缺铁性贫血在各类人群中的发生率都较高，尤其是妇女、儿童，他们是缺铁性贫血的重点防治对象。缺铁性贫血的矫治，应以改善膳食结构为重点，尽快扭转错误认识，把畜禽血列入膳食结构，大力提倡吃鸡又吃血的良好饮食习惯。