做法与步骤

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    　　增进食欲。人在吃饭时，经过细嚼慢咽，味觉感受器———味蕾布满舌头的表面，可使食物美味和味蕾充分接触，既可尝出食物的鲜美味道，增进食欲，又能促进消化液分泌和胃肠的充分蠕动。

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    　　唾液增多，有利消化。食物能促进唾液腺的分泌，唾液越多越有利于消化。

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    　　有利于防病。唾液中含有维生素、无机盐和蛋白质酶等，只要与食物接触30秒钟，就能充分发挥作用，可杀灭细菌和消除食物中的致癌物质，对防止胃肠道疾病有益。此外，细嚼慢咽对大脑、心脏、视力、减肥以及美容都有好处。

    4. 注意事项：
    　　促进吸收。试验表明，细细地咀嚼可使植物性纤维素吸收由37%提高到55%;蛋白质吸收由72%提高到85%，脂肪吸收由71%提高到83%。