做法与步骤

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    由此可知,四季豆绝不可生吃,半生半熟也不可吃,一定要完全煮熟(使其皂素被破坏)之后才能吃。倘若要凉拌,也必须先将四季豆煮熟10分钟以上,以便防止中毒。据前些年媒体报道,先后有好几个单位食堂发生就餐职工集体中毒的事件,就是由于吃了半生不熟的四季豆所致,人们应当引以为戒。