存放白开水不要太长

白开水储存过久，水中所含氧气会大量丢失，有机物发生分解，无机物出现沉淀，因而失去了饮用价值。实验表明，本来不含亚硝酸盐的水，存放1天以后，每升水可产生0.004毫克亚硝酸盐，3天以后可增至0.011毫克，20天之后则可高达0.73毫克。而亚硝酸盐是致癌物质，若长期饮用久存的开水，就会造成亚硝酸盐在体内积聚，其危害之大是不言而喻的。故不论是凉开水还是热水瓶中的热开水，其保存期最多不要超过48小时，过期必须处理掉，不宜再饮用。

在此还应提醒人们注意，用热水瓶灌开水不能灌得太满，不能让瓶塞接触开水，这样才有利于保持水温。若灌得太满反而会加速散热，不利于保持水温。