做法与步骤

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    一小块鲜酵母可以和二、三斤面粉。面团发起的适宜温度应是28度到30度,所以夏天发面很快,不必用温水溶解鲜酵母;冬天就必须用温水溶解鲜酵母,应把面团放在温暖处。这是使用鲜酵母时必须做到的。