做法与步骤

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    眼观。先观察奶液是不是均匀的乳浊液。假如发现奶瓶上部出现清液,下部有豆腐脑形状的物质沉淀在瓶底,说明牛奶已经变质、变酸。

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    口尝。新鲜的牛奶不应尝出酸味、苦味、咸味、涩味等异味。

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    鼻嗅。新鲜优质的牛奶应该有鲜美的乳香味,不应有酸味、杂草味、饲料味、鱼腥味、酸败臭味等异常气味。

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    搅拌。拿搅拌棒把奶汁搅匀,观察奶液是否带有深黄色、红色;有没有比较明显的不溶杂质;有没有凝块或发黏现象。如果有发现以上现象,说明牛奶中已经掺入了淀粉等物质。