鲜牛奶如何挑选

眼观。先观察奶液是不是均匀的乳浊液。假如发现奶瓶上部出现清液，下部有豆腐脑形状的物质沉淀在瓶底，说明牛奶已经变质、变酸。

口尝。新鲜的牛奶不应尝出酸味、苦味、咸味、涩味等异味。

鼻嗅。新鲜优质的牛奶应该有鲜美的乳香味，不应有酸味、杂草味、饲料味、鱼腥味、酸败臭味等异常气味。

搅拌。拿搅拌棒把奶汁搅匀，观察奶液是否带有深黄色、红色；有没有比较明显的不溶杂质；有没有凝块或发黏现象。如果有发现以上现象，说明牛奶中已经掺入了淀粉等物质。