做法与步骤

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    减少糖分摄入:由于蜜糖会为烧烤食物添加更多美味,很多人都爱在烧烤食物上不停地涂抹蜜糖,其实,要想美味又健康的话,涂一次蜜糖便足够了,然后可以选用黑椒粉、芥辣等天然调味品来增加食物的天然原味。

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    巧用“保护罩”:肉类食物在烧烤的过程中,由于高温下的直接燃烧,被分解的脂肪容易滴下来,滴在炭上,然后再与肉类的蛋白质结合,会产生一种叫苯并芘的致癌物。如果这种致癌物黏附在食物上,人们就容易摄入这种致癌物质。因此,我们在做烧烤的时候,不妨在外层用锡纸包裹后再加热,有了这层“保护罩”就能阻挡致癌物质产生了。

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    去除致癌危险:在做烧烤食物时,将食物烧焦的情况时有发生,而烧焦部分含致癌物,因此,烧焦的食物就不要再食用了。如果不想浪费,可以用剪刀剪去烧焦部分再食用。另外,在烧烤的时候,还要准备刀叉、剪刀等器具,也可用来剪去食物的肥膏,避免摄入过多油脂。

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    食物多元化:要想健康,烧烤食物就要做好搭配,尽量选择低脂食物。与此同时,还要讲究食物的多元化,烧烤不一定以肉类为主,五谷、蔬菜烧起来同样有滋有味。粟米、甘薯以及新鲜的洋葱、蒜头、辣椒等,都是健康又味美的食物。肉类食物也尽量不要只选择牛、羊、猪肉等,不妨多选吃海鲜类,包括蟹、虾、带子、鱼等。这样一来,营养全面均衡,烧烤食物美味又健康。