方法与步骤

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    此外,每100克羊肉中含钙十一毫克,磷129毫克,铁2毫克,维生素B1o·o 7毫克,B2o-13毫克,尼克酸4.9毫克 以上。可见,羊肉是肉类中营养丰富的理想食物。

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    由于羊肉“性热”,发热量大,人们在严寒的冬天吃了羊肉以后,身一上能产生一种舒适的温暖感,可以增强人体的御寒能力。

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    有些人不爱吃羊肉,主要是感到羊肉有一种特殊的腥味。其实,只要注意烹调方法,羊肉的腥膻味是可以消除的。可用下面的方法去膻。

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    烧羊肉时放一些葫萝卜,再加些葱、姜、酒等作料一同烧。羊肉与葫萝卜同烧,不但可以去掉膻味,还能弥补羊肉所缺乏的葫萝卜素和维生素,这样烧出来的羊肉,吃起来不仅不觉得油腻,而且能提高食用营养价值。

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    烧羊肉时放点桔皮、杏仁,红枣等,也可以消除膻味。

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    烧羊肉时,放少量绿豆,也可去膻味。