当归红枣炖羊肉

    本道菜做好后一般都有着气味芳香，羊肉软烂不膻。

1.  材料

    主料：羊腿肉500克，当归30克，红枣30克，姜片5克，水3000克，人参1根。

    辅料：盐5克，味精2克，花椒粉适量。

2.  做法

    1.羊腿肉切成小块，冲水15分钟去除血污。当归、大枣、人参、姜片洗净备用。

    2.将羊肉飞水，再冲水10分钟。

    3.取一大汤煲，将所有原料放入，加入水3000克，大火煮沸，改小火煲2小时至羊肉软烂，加入调料即可。

3.  提示

    羊肉改刀后先冲水15分钟再飞水，然后再冲水，这样羊肉中的血污就大大减少了，不会影响汤的味道。该菜益气补虚，温中暖下。