鲜羊肉烧酸菜

    此菜汁芡光亮，咸酸适口，美味鲜香。如不用高汤，可用1杯水加入少许牛肉精，或高汤精，甚至鸡精、味精代替。

1.  材料

    原料：生鲜羊肉片50克，袋装酸菜丝100克，粉丝25克。

    调料：色拉油3匙，葱油、酱油、淀粉、葱花各2匙，料酒1/2匙，姜丝、蒜末各1匙，花椒10粒，高汤250克，精盐少许。

2.  做法

    1.将羊肉片切成丝（或剁成末）；开袋取出酸菜丝，沥去水分（或用清水冲投一下）；粉丝用温水泡软；淀粉用水泡上待用。

    2.微波容器内放入肉丝，淋入色拉油，搅动一下，加盖入炉高火30～40秒。

    3.出炉放入葱、姜、蒜、料酒，搅动一下，加盖入炉高火1分钟。

    4.出炉后放入酸菜丝、粉丝、高汤、酱油、精盐，搅拌均匀，加盖入炉高火3～4分钟烧沸。

    5.出炉淋入水淀粉（勾成流芡），加盖入炉高火30～40秒，然后出炉，趁热淋入葱油即可。