生姜羊肉汤

    羊肉软嫩鲜香，萝卜适口入味，汤汁极为鲜美，滋补暖身的效果也非常好。

1.材料

    主料：羊肉、生姜、草菇、竹荪、笋。

    辅料：盐、味精、胡椒粉、芝麻油、香菜末。

2.做法

    1.羊肉去净筋膜，洗净，切滚刀块，放入沸水中，汆烫去血水。

    2.生姜洗净，切块；草菇去蒂，洗净；竹荪用清水泡发，洗净；笋泡发，洗净，切片。

    3.锅内倒入少量清水和泡发竹荪的水，放入羊肉、生姜、草菇、竹荪、笋片，大火烧开，转小火炖50分钟至羊肉软烂，用盐、味精和胡椒粉调味，淋入芝麻油，撒上香菜末即可。

3.提示

    1.在选购羊肉时，新鲜的肉色鲜红而均匀，有光泽，肉质细而紧密，有弹性，外表略干，不黏手，气味也新鲜。

    2.肉汆烫，不仅能去除血水，还能去掉膻味。

    3.羊肉燥热，不要多食，以每次食用50克为最佳。