补充人体营养的南瓜

南瓜含有丰富的维生素Ａ、Ｂ、Ｃ及矿物质，还含有人体所需的多种氨基酸和儿童必需的组氨酸，可溶性纤维、叶黄素等。现代医学研究表明，南瓜可以预防中风，因南瓜里含有大量的亚麻仁油酸、软脂酸、硬脂酸等甘油酸。清代名医陈修园说：“南瓜为补血之妙品。”这是因为，南瓜中所含有的钴具有补血作用。

秋天气候比较干燥，这时不妨增加一些富含维生素 A、E的食品，可增强机体免疫力，对改善秋燥症状也大有益处。而南瓜刚好就含有丰富的维生素E和维生素A。

南瓜除了可以防秋燥之外，其所含果胶还可以保护人体的胃肠道黏膜免受粗糙食品刺激，可促进溃疡很快的愈合，适用于胃病患者南瓜所含成分能促进胆汁分泌，加强胃肠蠕动，能够帮助食物很好的消化和吸收。据资料显示，南瓜本身所含有的特殊营养成分可增强机体免疫力，防止血管动脉硬化，具有防癌、抗癌、美容和减肥作用，在国际上已被视为特效保健佳蔬。