做法与步骤

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    1.准备好原料：土豆去皮洗净，茄子洗净，辣椒洗净，豆腐焯水。
    2.将上述所有原料都切成大小适中的块。
    3.炒锅注油烧热，下姜蒜末爆香，放入土豆块和茄子块翻炒。

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    4.加入胡椒粉和酱油炒匀。
    5.填入适量清汤烧开后，放入豆腐和辣椒。
    6.炖至原料熟烂，加盐、葱花、鸡精翻匀后出锅即可。