方法与步骤

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      煎鸡蛋的时候,可以在油中撒人一些面粉,这样煎出的鸡蛋颜色会很好看;鸡蛋人锅之后,在鸡蛋周围浇上几滴热水,会使煎出的鸡蛋又嫩又滑。要想把鸡蛋煎得香脆可口,可以用小火慢慢煎,吃的时候滴上少许酱油,鸡蛋会很香。

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      炒鸡蛋的时候油不要过热,容易把鸡蛋炒老,炒之前在蛋液里滴一滴白醋,炒出来的鸡蛋口感就会比较松软。为避免炒出来的鸡蛋块过大,可以在鸡蛋人锅的时候用筷子适时地搅动几下,这样炒出来的鸡蛋丝受热均匀,特别好吃。