鸡蛋吃多了对健康也不好

　　人对蛋白质的需求量每天都是固定的，试验表明，一个人每天吃3个鸡蛋与每天吃 40 个鸡蛋的代谢产物是相等的。所以，鸡蛋吃多了不仅不能被身体吸收，反而会引起消化不良、食欲不振、便秘等病症。一些体虚人群、大病初愈的患者、老人或产妇为加强营养，常以多吃鸡蛋来滋补身体的亏损。但以上人群因肠胃消化机能减退，消化能力也随之下降。若大量吃鸡蛋，就会增加消化系统的负担。多吃鸡蛋，体内蛋白质含量过高，在肠道中造成异常分解，产生大量的氨，一旦氨溶于血液之中，则对人体有害。有时未完全消化的蛋白质在肠道中腐败，产生羟、酚、吲哚等，因而会出现“蛋白质中毒综合征”。

　　一般成人一天吃 2～3 个鸡蛋就够了，孕妇、产妇可以多吃点，每天可吃4～5个鸡蛋。

　　老年人最好吃蒸、煮熟的鸡蛋，这样的鸡蛋容易消化。没有煮熟的鸡蛋中含有胰蛋白和酶蛋白，它们影响人体对蛋白的吸收，鸡蛋中的一些病菌只有高温才能被破坏，食用没有煮熟的鸡蛋容易引起腹泻或中毒。