做法与步骤

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    1.盒装豆腐把封口的塑料撕去,倒扣,切去底部的一角,这样可以使空气进入,倒出完整的豆腐。
    2.切块。

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    3.水开下豆腐,汆一下,去豆腥味儿。
    4.香菇洗净切丁,火腿肠切丁,笋用开水烫一下去涩味捞出切丁。

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    5.水开下豆腐。
    6.等水再次沸腾,下4,加盐。

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    7.煮两分钟后加香菜末,用水淀粉勾芡,打入蛋花,起锅加鸡精,洒白胡椒粉麻油即可。