三岁前婴幼儿需要的营养素主要有哪些

　　蛋白质:“蛋白质是生命的物质基础”，因为细胞的主要成分，全身的脏器和各种组织的原料都是蛋白质。儿童最需要的是优质蛋白质，依靠它来促进生长发育，增加身体抵抗力。蛋白质的营养价值根据所含的必需氨基酸的种类、数量的不同分为三类:一种是完全蛋白质，它含有种类齐全、数量较充足的必需氨基酸，既能维持生命又能促进生长发育，蛋类、鱼类、乳类、瘦肉、豆类和豆制品食物中含这类蛋白质比较丰富，是儿童的最佳食品;再一种是半完全蛋白质，必需氨基酸含量较低。这种蛋白质能维持生命，但不能促进生长发育，多存在于粮食中;另外有不完全蛋白质，缺乏多种必需氨基酸，既不能促进生长发育，也不能维持生命，多含于蔬菜、玉米中。不同种类的食物，含有不同种类、数量不等的必需氨基酸。如果将动物性食物和植物性食物、谷类和豆类、粗粮和细粮同时进食，则可以发挥蛋白质的互补作用，从而提高了蛋白质的营养价值。

　　脂肪:它能供给热能、调节休温、保护神经及体内器官，还有利于脂溶性维生素 (A、D、E、K)的吸收。婴儿期所需要的脂肪多来自乳类及代乳食品。脂肪存在于猪油、牛油、肥肉等动物性食品及花生油、菜籽油、豆油等植物性食品中。植物性脂肪中含有人体需要的必需脂肪酸，而动物性脂肪中则缺乏，因此，吃植物油比吃动物油更有利于人体的健康。

　　碳水化合物:它是儿童一切活动过程及生长发育所需热能的主要来源。粮食、食糖、蔬菜、豆类、淀粉中都含有碳水化合物，它是最经济的热能来源。

　　矿物质:也称无机盐，种类很多。主要的有钙和磷，是儿童长骨骼、长牙齿的主要原料，对血液凝固也起着重要作用，能防止询楼病，故需要量大于成人，但摄入钙和磷的比例要适当，才能被很好的吸收利用。乳类、蛋类、鱼类、豆类、蔬菜等食物都含有钙和磷。

　　铁是造血的原料，能防治贫血，婴幼儿需要的铁量要大于成人。铁主要存在于肝脏、动物血、瘦肉、绿叶菜等类食物中，蛋黄内也有，但不易吸收。此外，碘的需要量虽极少，但对婴幼儿的生一长发育有直接关系，碘主要存在于海产品中，如海带、紫菜等，食用海盐中也有;锌能促进婴幼儿生长发育，增进食欲，多存在于动物性食物中，如果孩子不偏食或不患长期腹泻等疾病，一般不容易缺锌。

　　维生素:维生素分两大类:脂溶性维生素和水溶性维生素。脂溶性维生素有维生素A、D、E、K;水溶性维生素有维生素C和B族维生素。它们都存在于天然性食物中，是维持身体的正常生长发育和调节生理机能所不可缺少的营养素。维生素A能维持正常视觉，防止夜盲症;维持皮肤和粘膜的正常功能;促进生长发育。维生素A只存在于动物性食物中，如肝脏、蛋类等。植物性食物如胡萝卜和有色蔬菜中的胡萝卜素在体内也能转化为维生素人。对婴幼儿来讲，由于食量较小，吸收的维生素A不能满足其生理需要，因而还需要补充一定量的鱼肝油。B族维生素是一个大家族，主要有维生素B‘(硫胺素)，能促儿童生长发育、增进食欲、保护神经系统的健康，多含于糙米、糠扶、豆类、瘦肉、肝类、蛋类等食物中;维生素B:(核黄素)能预防口角炎，舌炎，粮食、肝脏、蛋类、乳类、绿叶菜等食物是其主要来源;其他还有尼克酸、维生素B。、B;2等等。维生素C(抗坏血酸)能维持牙齿、骨骼、血管、肌肉的正常功能，促进外伤愈合，增加对疾病的抵抗力，还能促进肠道内铁的吸收。主要存在于新鲜的水果和蔬菜中，如西红柿、柑橘、山渣、鲜枣、绿叶菜和豆芽菜中。维生素C在食物贮藏、制作和烹调过程中都容易损失。维生素D有促进身体对钙、磷的吸收的作用，使骨骼、牙齿发有正常，对生长发育期的婴幼儿极为重要。主要含于鱼肝油、肝类和蛋黄中。婴幼儿由于从食物中摄取的维生素D一般不够，所以需要补充鱼肝油并且多晒太阳。因为，太阳的紫外线照射人休后，能使皮下脂肪中的7一脱氢胆固醇转变为骨化醇(维生素D3)，所以，儿童常晒太阳是最好、最简便、最廉价的维生素D的来源。但是，紫外线必须直接照到皮肤，不能透过衣服、被褥、烟雾或玻璃去晒，那样是起不到增加骨化醇的效果的。

　　水:水是人体内含量最多的成分，年龄越小的儿童相对要比成人的含水量高。水是血浆、淋巴的主要成分，能帮助体内的新陈代谢，如物质的吸收，运输养料、排泄废物等。儿童需要的水量相对也较成人为多，必‘须注意给儿童适量的饮水，缺水比缺食物的危害更大。