哪些食物不适合与维生素同食

1. 勿与虾同食，以免中毒。
　　由于水体的污染，一些海鲜及河鲜的含砷量明显升高。砷又分为三价砷和五价砷，五价砷基本无毒，三价砷毒性剧烈，也就是我们平常所说的砒霜。河虾或海虾等软甲壳类食物中由于受到水体污染的影响，因此体内含有很高的五价砷化合物。五价砷虽然无毒，但若与大剂量维生素C同时服用，就会还原为三价砷，从而严重危害到人体的健康。所以，对于那些由于疾病或某种特殊需要而大量服用维生素C的朋友而言，一定要与虾类食物划清界限，以免对健康产生危害。

2. 勿与猪肝同食，以免失效。
　　除了虾以外，猪肝也是维生素C的克星。因为维生素C易被氧化剂氧化而失去生理活性。如果遇到铜、铁等金属离子时，其氧化就更加迅速。维生素C对铜离子尤为敏感，而猪肝中铜、铁元素的含量丰富，所以如与维生素C同服，会使其失效。

3. 富含维生素B2的食物不宜与维生素C同食。
　　维生素C与维生素B2是“冤家”。维生素C具有还原性。维生素B2具有氧化还原性，且其氧化性大于还原性。若与维生素C同食，不仅会因氧化还原反应而使其失去疗效，而且本身也无法在体内发挥应有的作用，可谓“两败俱伤”。所以，还是不要让它们碰面得好。而奶酪、鸡蛋、牛奶、动物内脏等富含维生素B2，所以在服用维生素C时一定要注意避开这些食物。

4. 不宜与含有维生素C分解酶的蔬菜同食。
　　黄瓜、胡萝卜、南瓜等蔬菜中含有维生素C分解酶，会使其遭到破坏而失去疗效。所以在服用维生素C时也应避开。

5. 吸烟别用维生素C。
　　吸烟者血清、白细胞及尿中维生素C的含量均低于正常，而具有抗氧化作用的维生素C可增强人体的抵抗力，减轻吸烟的危害，因此一些医学者建议吸烟者多补充维生素C。但经过最新研究发现，吸烟会使唾液中的维生素C转变性能，从而使其对健康有害。如果你一时戒不了烟，也应该放弃吸烟的同时服用维生素C的习惯。