不要吃那些被污染过的鱼

海水污染主要是由于工业废料污染，如含有砒霜、铜、铝、汞以及镉等物质的废料流入河流或海中。此外是有机物质的污染，如排泄物、沟渠积物、食物残余等，细菌在其中大量繁殖，当细菌分解这些有机物时会产生有毒的物质如氨、硫及有臭味气体如四烷和硫化氢等。

大部分的海产品通常都含有大量的海水污染物质，鱼类能够吸收并累积比附近海水高出2000倍的污染物质。最令人担心的污染物质就是有毒的汞及致癌的化学毒素。在海上所捕获的鱼类和海鲜，有时候还会含有辐射性的物质。渔夫捕鱼后，也会用防腐剂来保持海产品的新鲜。

我们吃了有污染物的鱼类或海产品，对身体是会有影响的，一般常见的有肝炎、肠胃炎等。曾经在某年有3000多人因吃了被污染的贝壳类的海产品而染上甲型肝炎。吃下含有汞的海产品，汞会积聚在肝、肾和脑部，影响健康。吃下那些吸收过量的有毒金属或含大量细菌的海产品，也会间接
中毒。

如果要吃海鲜，最好买深水鱼，避免购买浅海的海产品，因那是容易接触污染的水域。尽量少吃有壳或贝类的海鲜。尽量不吃生的海产鱼类，海产品需要煮熟透才能吃。

受污染的鱼和毒死的鱼还是有所区别的，如果是受污染的鱼，在购买的时候首先要看鱼形：污染严重的鱼，形态异常，头大尾小，脊椎弯曲甚至出现畸形，还有的皮肤发黄，尾部发青。然后再看鱼眼：眼睛混浊，失去了正常的光泽，有的甚至向外鼓出。接着看鱼鳃：鳃是鱼的呼吸器官，大量的污染物可能蓄积在这里，鱼鳃不光滑，较粗糙，呈暗红色。同时看鳞、鳍：被污染的鱼鱼鳞异常，胸鳍、腹鳍不对称。还要闻鱼味：正常的鱼有明显的腥味，污染了的鱼则气味异常。由于污染物的不同，气味各异，有大蒜味、氨味、煤油味、火药味等，含酚量高的鱼的鳃甚至能被点燃。

至于毒死的鱼，我们在购买时也可以观察其形态。正常死亡的鱼腹鳍紧贴腹部，毒死的鱼腹鳍则张开并发硬；正常死的鱼嘴、鳃能自然拉开，如果是毒死的鱼嘴巴则紧闭不易拉开；正常死的鱼鳃鲜红或淡红，毒死的鱼鳃则紫红。正常死的鱼除鱼腥味别无其他异味；毒死的鱼可从鳃部嗅到农药味（不包括无味农药）。正常死亡的鱼很容易招引蚊子、苍蝇，毒死的鱼连蚊子、苍蝇不叮咬。