膳食纤维对儿童的重要性

膳食纤维可以增加口腔内咀嚼食物的时间，有益于促进唾液的分泌，有利于食物的消化。且膳食纤维使胃内容积增大，可增加饱腹感，食物的能量也较低，有利于控制食物能量的摄入量，有预防肥胖的作用。同时，膳食纤维有强的吸水能力，在大肠中吸收水分，增加肠内粪便的体积，软化粪便，有利于排除肠内有害的代谢物，防止便秘，对利于青春期少年可减少痤疮的发生，成年后可预防结肠癌。

膳食纤维能增加肠道内胆固醇的排泄，可降低胆汁和血清胆固醇浓度，具有降血脂、减少胆结石发生的作用。

膳食纤维能减缓食物中碳水化合物的吸收，影响血糖水平，使食物的血糖生成指数降低，糖尿病病人吃膳食纤维多的粗粮、豆荚类、蔬菜等食物，有利于血糖水平的降低。所以，膳食纤维是糖尿病饮食治疗中必须重视的膳食成分。

膳食纤维有利于肠内益生菌的生长，如促进双歧杆菌的生长，抑制有害菌——硫酸盐还原菌的生长，因此减少对组织的炎性反应，可降低代谢综合征发生的危险性。因此，膳食纤维对预防慢性病具有重要的意义。

膳食纤维的适宜摄入量，营养学会建议每天20～30克。食物中膳食纤维的来源主要是植物性食物，如水果、蔬菜、豆类、坚果以及各种全谷类、米糠、麦麸等，可溶性的膳食纤维以燕麦、大麦、水果和一些豆类中含量丰富。为使膳食纤维的摄入量能达到要求，谷类宜食用标准米或标准粉（保留一定的米糠或麦麸），并粗细搭配，如用燕麦、荞麦、薯类等搭配，水果每天200～300克，蔬菜300～400克，豆类30～40克。