膳食的一些最基本的要求

儿童处在生长发育阶段，由于新陈代谢旺盛，对热能、蛋白质等和其他重要营养素的需求与成人比，相对地需要量大，质量要求高。患病后体能消耗更大，若营养不足，则会影响机体免疫及抗病能力，有碍疾病康复。因此其膳食除了考虑病情外，还应根据不同年龄段生长发育所需的营养，安排营养平衡膳食。由于儿童消化器官发育与功能尚不够完善，除了尽量保证小儿的基本需要外，尚应选择合理和适宜的饮食。

婴幼儿的膳食应该选择细软、易消化的食物。

尽量不要用大块油炸食物，避免生硬、粗糙、油腻及有刺激性的调味品。烧菜时宜清淡，少油脂，不能太咸太甜。

婴幼儿食谱中有鱼、禽、肉、菜等食物时要除去骨与刺，做成泥状或细末状（用刀剁碎或用粉碎机粉碎），并避免整粒豆类或硬果类食品，以免误入气管或鼻孔发生意外。

孩子患病，胃口差，一次进食量不宜过多，应少量多餐。

食物要新鲜，品种要新颖多样，要根据小儿的心理特点来配制膳食，在色、香、味等方面能引起小儿兴趣的菜肴及点心，以增加病儿的食欲。