方法与步骤

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    成年人和老年人更应钟爱粗纤维食物。这是因为,他们由于工作、生活紧张以及生理上的原因,患有肥胖、高脂血症、糖尿病的较多。但吃的时候也要讲究科学方法,我国营养学会上对于粗纤维的推荐摄入量是成年人每天 30 克;2~20 岁的幼童、青少年,其摄入量推荐为年龄数加5~10 克/天。过多食用反而会降低其他营养素的利用率。

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    此外,由于粗纤维能够增加粪便的体积,减少肠中食物残渣在我们身体内停留的时间,让排便的频率加快。因此,孩子和胃肠功能很差、经常腹泻的老年人最好不要多吃。 生活中富含粗纤维的食物主要为植物性食品,如谷类食物中像麦麸、米糠、玉米、红薯等,蔬菜食物像芹菜、青菜、荠菜、莴苣、菠菜等。

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    很多人不爱吃富含粗纤维的五谷杂粮,主要是因为这些食物吃起来口感通常要比细粮要差。因此,我们在吃五谷杂粮时,可将掌握这样的原则:与细粮搭配食用;粗粮细作;做成地方风味小吃。