粗纤维食物应该多吃

成年人和老年人更应钟爱粗纤维食物。这是因为，他们由于工作、生活紧张以及生理上的原因，患有肥胖、高脂血症、糖尿病的较多。但吃的时候也要讲究科学方法，我国营养学会上对于粗纤维的推荐摄入量是成年人每天 30 克；2～20 岁的幼童、青少年，其摄入量推荐为年龄数加5～10 克/天。过多食用反而会降低其他营养素的利用率。

此外，由于粗纤维能够增加粪便的体积，减少肠中食物残渣在我们身体内停留的时间，让排便的频率加快。因此，孩子和胃肠功能很差、经常腹泻的老年人最好不要多吃。 生活中富含粗纤维的食物主要为植物性食品，如谷类食物中像麦麸、米糠、玉米、红薯等，蔬菜食物像芹菜、青菜、荠菜、莴苣、菠菜等。

很多人不爱吃富含粗纤维的五谷杂粮，主要是因为这些食物吃起来口感通常要比细粮要差。因此，我们在吃五谷杂粮时，可将掌握这样的原则：与细粮搭配食用；粗粮细作；做成地方风味小吃。