中老年人增加食欲的方法

首先，食物应多样化，多种食物有多种风味，将不同的食物进行巧妙搭配，可有意想不到的风味与颜色，如韭菜炒鸡蛋、番茄炒鸡蛋、葱头炒肉丝就不需要加太多的调味品，即可产生较柔和的味道与美感，从而激发食欲。

其次通过多种烹饪方法，形成不同色香味形的菜肴，也可增进食欲。利用少油少盐等的方法，如蒸、煮、炖、焖、水滑熘、拌、急火快炒等，可烹制出不同形态的食物，通过不同形状的感官刺激，激发老年人的食欲。

此外注意调味品的相互作用。如通过加醋的方法增加咸味，可减少盐的加入量，通过各种调味品的相互辅佐，提高食物的味。但糖与盐同放的话，就会降低各自的风味，要使味达到原本有的效果，无形中就要多放糖或盐。放了酱油或酱后，放盐的量就应适当减少。还可利用高汤即动物性食物的汤来增加风味。在炖制动物性食品中，可适当留点汤，在烹饪时再加入少许，利用其中的蛋白质、脂肪分解产物来提高菜肴的风味。

另外，还要注意适当补锌，因为锌能增强舌味蕾中味觉素的功能，提高老年人对食物味道的分辨能力，品尝出各种美味佳肴的滋味。